Pesticide : आजकल लोग फल और सब्जियां खाने से पहले भी सोचने लगे हैं, क्योंकि खेती में इस्तेमाल होने वाले पेस्टिसाइड्स यानी कीटनाशक स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय बन चुके हैं। सवाल यह है कि क्या ये केमिकल्स वास्तव में कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं? आइए समझते हैं एक्सपर्ट्स की राय और इससे बचने के उपाय।
Pesticide क्या कीटनाशक कैंसर का कारण बन सकते हैं?
विशेषज्ञों के अनुसार, कीटनाशकों का असर इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति इनके संपर्क में कितनी मात्रा और कितने समय तक रहता है।
- किसान और खेतों में काम करने वाले लोग: जो लोग सीधे कीटनाशकों का छिड़काव करते हैं, उनमें लंबे समय तक संपर्क रहने से ल्यूकेमिया और लिंफोमा जैसे कैंसर का खतरा अधिक पाया गया है।
- सामान्य उपभोक्ता: जो लोग केवल खाने के माध्यम से इन केमिकल्स के संपर्क में आते हैं, उनमें जोखिम अपेक्षाकृत कम होता है, लेकिन पूरी तरह नजरअंदाज भी नहीं किया जा सकता।
Pesticide कौन से कीटनाशक ज्यादा खतरनाक हैं?
कीटनाशकों को मुख्य रूप से दो श्रेणियों में बांटा जाता है:
- पुराने ऑर्गेनोक्लोरीन कीटनाशक (जैसे DDT): ये लंबे समय तक मिट्टी में बने रहते हैं और पौधों के जरिए भोजन में पहुंच सकते हैं। इनका संबंध कुछ मामलों में ब्रेस्ट कैंसर और प्रजनन अंगों के कैंसर से जोड़ा गया है।
- नए कीटनाशक: आधुनिक कीटनाशक अपेक्षाकृत जल्दी खत्म हो जाते हैं (3–10 दिन में), इसलिए इनका असर कम समय तक रहता है। हालांकि, लंबे समय तक कम मात्रा में संपर्क भी जोखिम पैदा कर सकता है।
Pesticide कीटनाशकों का असर कितने समय तक रहता है?
आजकल इस्तेमाल होने वाले अधिकांश कीटनाशक जल्दी टूट जाते हैं। जब तक फल और सब्जियां बाजार तक पहुंचती हैं, तब तक इनकी मात्रा काफी हद तक कम हो जाती है। फिर भी, पूरी तरह सुरक्षित मानना सही नहीं है।
Pesticide फल और सब्जियों से कीटनाशक कैसे हटाएं?
1. बहते पानी से अच्छी तरह धोएं
- फलों और सब्जियों को बहते पानी में धोकर हाथ से रगड़ें
- पत्तागोभी की बाहरी परत हटाएं
- हरी सब्जियों को एक-एक पत्ते अलग करके साफ करें
2. नमक वाले पानी का इस्तेमाल
- आधा लीटर पानी में 1 चम्मच नमक मिलाएं
- सब्जियों को 5 मिनट भिगोकर फिर साफ पानी से धो लें
- सेब, खीरा जैसे फलों का छिलका उतारना बेहतर रहता है
3. बेकिंग सोडा का घोल
- 10–15 मिनट तक बेकिंग सोडा मिले पानी में भिगोएं
- बाद में साफ पानी से धो लें
Pesticide अतिरिक्त सावधानियां
- हमेशा मौसमी फल और सब्जियां ही खरीदें
- ज्यादा डिमांड वाले ताजे उत्पाद लें
- संभव हो तो घर पर छोटी सब्जियां उगाएं (जैसे धनिया, पुदीना, टमाटर)
- खाने से पहले सब्जियों को पकाना (उबालना/प्रेशर कुक करना) भी मददगार होता है
कीटनाशकों का सीधा और लंबे समय तक संपर्क स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, खासकर किसानों के लिए। आम लोगों में जोखिम कम है, लेकिन सावधानी बरतना जरूरी है। सही तरीके से धोकर, छीलकर और पकाकर आप इन खतरों को काफी हद तक कम कर सकते हैं।
ये भी पढ़े: Zohran Mamdani: कोहिनूर की वापसी की गूंज, न्यूयॉर्क मेयर बोले- ‘किंग चार्ल्स से हीरा लौटाने का करूँगा आग्रह’