रंगों के त्योहार पर मिठास घोलने वाली आसान और झटपट डिश
Fruit Custard : होली का पर्व सिर्फ रंगों और मस्ती का ही नहीं, बल्कि लजीज व्यंजनों का भी होता है। इस खास मौके पर घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। अगर आप इस होली कुछ आसान, स्वादिष्ट और सभी को पसंद आने वाली स्वीट डिश बनाना चाहते हैं, तो फ्रूट कस्टर्ड एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद सरल है। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
- 4–5 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1 कप कटे हुए ताजे फल (सेब, केला, अंगूर, अनार आदि)
- बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता)
बनाने की विधि
1. दूध उबालें
सबसे पहले एक गहरे और भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करने के लिए रखें। ध्यान रखें कि लगभग आधा कप ठंडा दूध अलग निकाल लें, जिसका उपयोग बाद में कस्टर्ड घोल बनाने के लिए किया जाएगा।
2. कस्टर्ड का घोल तैयार करें
अलग रखे हुए ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न बने। मिश्रण को स्मूद रखें।
3. चीनी मिलाएं
जब दूध उबलने लगे, तब उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह चलाएं, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
4. कस्टर्ड मिश्रण डालें
अब गैस की आंच धीमी कर दें और तैयार किया हुआ कस्टर्ड घोल धीरे-धीरे उबलते दूध में मिलाएं। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण तले में चिपके नहीं और कस्टर्ड अच्छी तरह पक जाए।
5. गाढ़ा होने तक पकाएं
करीब 3–4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
6. फल और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं
जब कस्टर्ड सामान्य तापमान पर आ जाए, तब इसमें कटे हुए फल और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला लें।
परोसने का तरीका
Fruit Custard आप फ्रूट कस्टर्ड को तुरंत परोस सकते हैं या फिर इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें। ठंडा कस्टर्ड स्वाद में और भी बेहतर लगता है।
इस होली अपने मेहमानों को घर का बना ठंडा-ठंडा फ्रूट कस्टर्ड परोसें और त्योहार की मिठास को दोगुना करें।
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