by-Ravindra Sikarwar
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की अंतरराष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (IARC) के अनुसार, 40% कैंसर सिर्फ खान-पान से रोके जा सकते हैं। नीचे दिए गए 10 वैज्ञानिक रूप से सिद्ध सुपरफूड्स को हर रोज अपनी थाली में शामिल करें – रैंकिंग पॉलीफेनॉल्स, क्लिनिकल ट्रायल्स और जनसंख्या अध्ययनों (लैंसेट ऑन्कोलॉजी, 2025) के आधार पर है।
- ब्रोकोली स्प्राउट्स (सबसे ज्यादा सल्फोराफेन):
- काम: सल्फोराफेन शरीर से कैंसर पैदा करने वाले जहर निकालता है।
- रोजाना: ½ कप कच्चे स्प्राउट्स (या 1 कप पकी ब्रोकोली)।
- भारती युक्ति: घर पर 4 दिन में उगाएं (₹30 पैकेट, BigHaat)।
2. हल्दी + काली मिर्च (कर्क्यूमिन का जादू)
- विज्ञान: काली मिर्च हल्दी के अवशोषण को 2000% बढ़ाती है।
- डोज: 1 चम्मच हल्दी + चुटकी काली मिर्च दाल/सब्जी में।
- ICMR 2025: कोलोन पॉलिप दोबारा होने की संभावना 60% कम।
3. जामुन, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी
- एंथोसायनिन ट्यूमर को खून पहुंचने से रोकते हैं।
- रोज: 1 कप मिक्स बेरीज (फ्रोजन भी चलेगा)।
- कीमत: ₹60–80 (स्थानीय मंडी)।
4. टमाटर (लायकोपीन का खजाना)
- प्रोस्टेट कैंसर: 23% कम जोखिम (हार्वर्ड, 2024)।
- बेस्ट तरीका: जैतून तेल में पकाएं (लायकोपीन 5 गुना बढ़ता है)।
- डालें: 2 मध्यम टमाटर ग्रेवी में।
5. ग्रीन टी (EGCG – कैंसर स्टेम सेल्स का दुश्मन)
- काम: कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकती है।
- डोज: 2–3 कप (2 मिनट, 80°C पर भिगोएं)।
- सावधानी: दूध न डालें (EGCG कम हो जाता है)।
6. लहसुन (ऐलिसिन का वार)
- पेट और कोलन कैंसर: 50% कम जोखिम (चाइना स्टडी)।
- ट्रिक: कूटें → 10 मिनट रुकें → पकाएं।
7. अलसी के बीज (लिग्नन्स + ओमेगा-3)
- स्तन कैंसर दोबारा: 25% कम (ASCO 2024)।
- डोज: 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई (साबुत निकल जाती है)।
- स्टोरेज: फ्रिज में रखें।
8. क्रूसिफेरस सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, बंदगोभी)
- I3C & DIM हार्मोनल कैंसर (स्तन, गर्भाशय) रोकते हैं।
- रोज: 1 कप हल्की भाप में।
9. अखरोट (एलाजिटैनिन → यूरोलिथिन A)
- आंत के बैक्टीरिया सूजन कम करते हैं।
- डोज: 7 आधे टुकड़े (28 ग्राम)।
10. डार्क चॉकलेट (70%+ कोको)
- फ्लेवेनॉल्स ट्यूमर को ऑक्सीजन काटते हैं।
- डोज: 20 ग्राम (2 छोटे टुकड़े)।
- चुनें: बिना चीनी (अमूल 70%, ₹50)।
रोजाना की एंटी-कैंसर थाली (₹120 में):
| भोजन | खाना | कीमत |
| नाश्ता | ओट्स + ½ कप बेरीज + 1 चम्मच अलसी | ₹30 |
| दोपहर | दाल-हल्दी + 2 टमाटर + लहसुन तड़का | ₹40 |
| स्नैक | 7 अखरोट + 20g डार्क चॉकलेट | ₹25 |
| रात | ब्रोकोली स्टर-फ्राई + ग्रीन टी | ₹25 |
रोजाना भूलकर भी न खाएं:
| खाना | कैंसर कनेक्शन |
| प्रोसेस्ड मीट (सॉसेज, बेकन) | WHO ग्रुप 1 कार्सिनोजन |
| मीठे कोल्ड ड्रिंक | मोटापा → 13 कैंसर |
| ज्यादा नमक (>5g) | पेट का कैंसर |
| जला हुआ मांस (काला तंदूरी) | HCAs/PAHs |
भारती य संसाधन (2025)
- ICMR एंटी-कैंसर डाइट ऐप: मुफ्त (पैंट्री स्कैन → रेसिपी)।
- टाटा ट्रस्ट्स किचन क्लिनिक: मुफ्त डायटीशियन (चुने शहर)।
- आयुष्मान भारत: ब्रोकोली स्प्राउट्स बीज सब्सिडी (PHC)।
प्रो टिप:
हर हफ्ते 10 में से सभी फूड्स घुमाकर खाएं → दोगुना असर।
उदाहरण:
- सोमवार: हल्दी दूध + अखरोट
- मंगल: टमाटर सूप + लहसुन ब्रेड
- बुध: बेरी स्मूदी + अलसी
आज से शुरू करें:
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