Homemade Tomato Sauce : बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग सभी की पसंदीदा चीजों में शामिल है। चाहे नूडल्स हों, पकौड़े, सैंडविच या बर्गर, टोमैटो सॉस इनके स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। हालांकि बाजार में मिलने वाले कई सॉस में प्रिजर्वेटिव्स, अतिरिक्त चीनी, कृत्रिम रंग और अन्य एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जो नियमित सेवन पर स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
अगर आप घर पर शुद्ध, स्वादिष्ट और बिना किसी अनावश्यक मिलावट वाला टोमैटो सॉस बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है। खास बात यह है कि इसे तैयार करने में केवल 15 मिनट का समय लगता है।
Homemade Tomato Sauce बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम पके हुए लाल टमाटर
- 4 से 5 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- आधा छोटा चम्मच सादा नमक
- आधा छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी गरम मसाला या दालचीनी पाउडर
Step 1: टमाटर की स्मूद प्यूरी तैयार करें
सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद मिक्सर में डालकर एकदम महीन प्यूरी तैयार कर लें।
Step 2: प्यूरी को छान लें
प्यूरी को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि टमाटर के बीज और छिलके अलग हो जाएं। इससे सॉस का टेक्सचर अधिक मुलायम और रेस्टोरेंट जैसा बनेगा।
Step 3: प्यूरी को पकाएं
छनी हुई प्यूरी को एक गहरे पैन में डालें और मध्यम से तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने के बाद आंच को मध्यम कर दें।
Step 4: मसाले और चीनी मिलाएं
अब इसमें चीनी, सादा नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे अतिरिक्त पानी कम होने लगेगा और सॉस गाढ़ा होने लगेगा।
Step 5: स्वाद और शेल्फ लाइफ बढ़ाने का अंतिम चरण
जब सॉस अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तब इसमें सफेद सिरका और एक चुटकी गरम मसाला या दालचीनी पाउडर मिलाएं। सिरका सॉस में हल्का खट्टा-मीठा स्वाद लाने के साथ इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने में भी मदद करता है। इसे 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।
Homemade Tomato Sauce स्टोर करने का सही तरीका
सॉस को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे साफ और सूखे कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई दिनों तक ताजा बना रह सकता है।
Homemade Tomato Sauce घर का बना टोमैटो सॉस क्यों है बेहतर?
- बिना कृत्रिम रंग और प्रिजर्वेटिव्स के
- स्वाद और मिठास को अपनी पसंद के अनुसार नियंत्रित कर सकते हैं
- बच्चों के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित विकल्प
- ताजे टमाटरों के पोषक तत्वों का लाभ
- कम समय में आसान तैयारी
यदि आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो घर पर बना टोमैटो सॉस एक बेहतरीन विकल्प है। कुछ साधारण सामग्री और 15 मिनट की मेहनत से तैयार यह सॉस आपके स्नैक्स और फास्ट फूड का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ मिलावटी उत्पादों से भी बचा सकता है।
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