वजन घटाने के लिए पौष्टिक नाश्ते की आसान रेसिपी
Health : वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए स्प्राउट्स एक बेहतरीन और हल्का नाश्ता माना जाता है। खासतौर पर साबुत मूंग दाल से बने अंकुरित दाने प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन्हें घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है और अपनी पसंद की सब्जियां या फल मिलाकर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आइए जानें मूंग दाल स्प्राउट्स बनाने और उन्हें हेल्दी तरीके से खाने का सही तरीका।
घर पर मूंग दाल स्प्राउट्स बनाने की विधि
अंकुरित मूंग तैयार करने का तरीका
- सबसे पहले साबुत मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें।
- इसे रातभर पर्याप्त पानी में भिगोकर रखें।
- सुबह पानी पूरी तरह छान लें।
- भीगी हुई दाल को सूती या मलमल के कपड़े में बांध दें।
- इस पोटली को किसी गर्म स्थान पर 1–2 दिन के लिए रख दें।
- बीच-बीच में जांचते रहें। यदि दाल सूखी लगे तो हल्का पानी छिड़क दें।
करीब दो दिन में दाल में छोटे-छोटे अंकुर निकल आएंगे। अब आपके हेल्दी स्प्राउट्स तैयार हैं।
स्प्राउट्स खाने के तीन हेल्दी तरीके
1. कच्चे स्प्राउट्स सलाद के रूप में
अंकुरित मूंग की एक मुट्ठी लें और उसमें बारीक कटी सब्जियां मिलाएं। वजन घटाने के लिए आप इनमें ये सब्जियां शामिल कर सकते हैं:
- खीरा
- टमाटर
- ककड़ी
- प्याज
- हरी मिर्च
- हरा धनिया
- उबला हुआ कॉर्न
- कद्दूकस किया चुकंदर
- थोड़ी मात्रा में पनीर
अब इसमें चाट मसाला, काला नमक और ताजा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट तैयार है।
2. फल और स्प्राउट्स का हल्का मीठा मिश्रण
अगर आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं तो अंकुरित मूंग में कटे हुए फल मिला सकते हैं।
- सेब के छोटे टुकड़े
- अंगूर
- अनार के दाने
इसके साथ खीरा, चुकंदर या थोड़ा पनीर भी मिलाया जा सकता है। ध्यान रखें कि बहुत नरम फल न डालें। इसमें नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाकर हल्का मीठा-चटपटा स्वाद पा सकते हैं।
3. हल्के मसालों के साथ पका हुआ स्प्राउट्स
जो लोग कच्चे स्प्राउट्स नहीं खा पाते, वे इन्हें हल्का पका सकते हैं।
- एक कड़ाही में 1 चम्मच सरसों का तेल या थोड़ा बटर गरम करें।
- इसमें प्याज और हरी मिर्च भूनें।
- फिर टमाटर डालकर नरम होने दें।
- अब मूंग दाल स्प्राउट्स और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- ढककर लगभग 8–10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
आखिर में चाट मसाला और नींबू का रस डालकर सर्व करें। यह हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है।
वजन घटाने के लिए खास सुझाव
- ज्यादा तेल और नमक से बचें।
- खीरा, टमाटर, गाजर, चुकंदर जैसी कम कैलोरी वाली सब्जियां ज्यादा मिलाएं।
- पनीर सीमित मात्रा में डालें।
- सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन में शामिल करें।
मूंग दाल स्प्राउट्स नियमित रूप से खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे अनावश्यक स्नैकिंग कम होती है और वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।
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